四川薯类食品生产许可证审查细则2025年；

一、发证产品范围及申证单元：

实施食品生产许可证管理的薯类食品是指以薯类为主要原料，经过一定的加工工艺制作而成的食品，薯类食品按加工工艺主要分为干制薯类，冷冻薯类，冷冻薯类，薯泥（酱）类，薯粉类，其他薯类。

薯类食品的申证单元为1个，在生产许可证上应当注明获证产品的名称即薯类食品，生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：1202。

二、基本生产流程及关键控制环节：

（一）基本生产流程：

1.干制薯类的基本生产流程：

（1）鲜薯验收—清洗去皮（或不去皮）—切分—成型—蒸煮—干制—包装（如甘薯类，甘薯片）。

（2）鲜薯验收—清洗去皮（或不去皮）—蒸煮—捣烂—混合—成型—干制—包装（如：小甘薯，甘薯枣）。

（3）鲜薯验收—清洗去皮—切分成型—漂烫—冷却—油炸或焙烤—调味（或不调味）—包装（如：切片型马铃薯片）。

（4）薯类全粉，淀粉等原料验收—拌料—成型—油炸或焙烤—调味（或不调味）—包装（如：复合型马铃薯片）。

2.冷冻薯类的基本生产流程：

原料验收—清洗去皮（或不去皮）—切分成型—漂烫—冷却—冷冻—包装（如：冷冻甘薯条）。

3.薯泥（酱）类的基本生产流程：

原料验收—清洗去皮（或不去皮）—蒸煮—磨酱—调配—包装—杀菌（如：甘薯酱，混合型甘薯酱）。

4.薯粉类的基本生产流程：

原料验收—清洗去皮（或不去皮）—蒸煮—冷却—干燥—粉碎—包装（如：甘薯粉，马铃薯全粉，魔芋粉）。

5.其他薯类食品的工艺流程可在确保产品质量安全原则下根据企业生产实际确定。

（二）关键控制环节：

1.薯类原料验收控制；2.热加工时间和温度控制；3.包装车间环境卫生控制。

（三）容易出现的质量问题：

1.微生物指标超标；2.超限超量使用食品添加剂；3.油炸产品酸价，过氧化值超标。

三、必备的生产资源：

（一）生产场所：

应具备原辅材料仓库及包装材料仓库，成品仓库，清洗整理车间，热加工车间，包装车间等满足工艺要求的的生产场所。

（二）必备的生产设备：

1.干制薯类必备的生产设备：

（1）以鲜薯为原料的工艺，清洗设施，整理切分设施，热加工设施，包装设施。

（2）以薯粉为原料的工艺：成型设备，热加工设施，包装设施。

2.冷冻薯类必备的生产设备：清洗设施，整理切分设施，冷冻设备，包装设施。

3.薯泥（酱）类必备的生产设备：清洗设备，整理切分设施，磨碎设施，热加工设备，包装设施，杀菌设备。

4.薯粉类食品必备的生产设备，清洗设施，干燥设施，磨碎设施，包装设施。

5.其他薯类必备的生产设备以满足确保食品质量安全的生产工艺流程所需设备为前提。

四、产品相关标准：

QB/T2686—2005《马铃薯片》、GB/T18104—2000《魔芋精粉》、NY/T494—2002《魔芋粉》、GB2762—2005《食品中污染物限量》备案有效的企业。

五、原辅材料的有关要求：

企业生产薯类食品所用的原辅材料必须符合国家标准，行业标准及有关规定的要求，如原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。

四川薯类2025年食品生产许可证登记范围：

成都市：锦江区，青羊区，金牛区，武侯区，成华区，龙泉驿区，青白江区，新都区，温江区，双流区，郫都区，新津区，高新区，都江堰市，彭州市，邛崃市，简阳市，金堂县，大邑县，蒲江县，东部新区，天府新区。

自贡市：自流井区，贡井区，大安区，沿滩区，荣县，富顺县。

攀枝花市：东区，西区，仁和区，米易县，盐边县；

泸州市：江阳区，纳溪区，龙马潭区，泸县，合江县，叙永县，古蔺县。

德阳市：旌阳区，罗江区，广安市，什邡市，绵竹市，中江县。

绵阳市：涪城区，游仙区，高新区，科技城新区，安州区，江油市，三台县，盐亭县，梓潼县，北川县，平武县。

广元市：利州区，昭化区，朝天区，旺苍县，青川县，剑阁县，苍溪县。

遂宁市：船山区，安居区，河东新区，蓬溪县，大英县，射洪市；

内江市：市中区，东兴区，隆昌市，资中县，威远县；

乐山市：市中区，沙湾区，五通桥区，金口河区，峨眉山市，犍为县，井研县，沐川县，峨边县，马边县。

南充市：顺庆区，高坪区，阆中市，南部县，西充县，营山县，仪陇县，蓬安县；

眉山市：东坡区，彭山区，仁寿县，洪雅县，丹棱县，青神县。

宜宾市：翠屏区，南溪区，叙州区，江安县，长宁县，高县，珙县，筠连县，兴文县，屏山县。

广安市：广安区，前锋区，华蓥市，岳池县，武胜县，邻水县。

达州市：通川区，达川区，万源市，宣汉县，开江县，大竹县，渠县。

雅安市：雨城区，名山区，荥经县，汉源县，石棉县，天全县，芦山县，宝兴县;

巴中市：巴州区，恩阳区，通江县，南江县，平昌县。

资阳市：雁江区，安岳县，乐至县。