其他豆制品生产许可证审查细则四川成都市食品经营许可证；

四川成都市2025年食品生产许可证其他豆制品生产许可证类；

一、发证产品范围及申证单元：

本细则是对豆制品生产许可证审查细则的补充，在原审查细则的基础上增加了1个申证单元；其他豆制品，实施食品生产许可证管理的其他豆制品是指以大豆或其他杂豆为原料经加工制成的，包括大豆组织蛋白（挤压膨化豆制品）；豆沙类产品等。

在生产许可证上应注明获证产品和申证单元名称，即豆制品（其他豆制品）。豆制品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2501。

二、基本生产流程及关键控制环节：

（一）基本生产流程：

1.大豆组织蛋白（挤压膨化制品）；原料—粉碎—调和—挤压膨化—烘干—（调味加工）—包装—成品。

2.豆沙：原料豆—预处理—蒸煮—破碎—洗沙—分离—干燥—调配—包装—成品。

3.豆馅，豆蓉：原料豆—预处理—蒸煮—破碎—调配（炒蓉）—包装—杀菌—成品。

（二）关键控制环节：

1.加工过程中温度的控制；

2.各道工序加工时间的控制；

3.加工过程中压力的控制。

（三）容易出现的质量安全问题：

1.加工中生理有害因子灭火问题；2.加工中微生物指标控制问题；3.超量，超范围使用食品添加剂（食品加工助剂）。

三、必备的生产资源：

（一）生产场所：

厂房设计合理，应与有生产产品相适应的原料库，加工车间，成品库，包装车间，加工车间必须具备良好的通风，包装车间应密闭有消毒措施，生产场所与生活区分开。

（二）必备的生产设备：

1.大豆组织蛋白（挤压膨化豆制品）生产企业必备生产设备为：粉碎设备，挤压膨化设备，干燥设备，包装设备。

2.豆沙，豆馅，豆蓉生产企业必备生产设备为：原料处理设备，蒸煮设备，粉碎设备，杀菌设备，干燥设备，包装设备。

除上述设备以外，生产企业根据其不同的生产工艺流程，必须具备其相应的生产设备和设施。

四、产品相关标准：

GB2761—2005《食品中真菌毒素限量》；GB2762—2005《食品中污染物限量》；GB2763—2005《食品中nongyao蕞大残留限量》；GB15199—1994《食品中铜限量卫生标准》；备案有效的企业标准。

其他豆制品生产许可证核发，四川食品生产许可证登记范围：

成都市：锦江区，高新区，青羊区，金牛区，武侯区，成华区，龙泉驿区，青白江区，新都区，温江区，双流区，郫都区，新津区，都江堰市，彭州市，邛崃市，简阳市，金堂县，大邑县，蒲江县，东部新区，天府新区。

自贡市：自流井区，贡井区，大安区，沿滩区，荣县，富顺县。

攀枝花市：东区，西区，仁和区，米易县，盐边县；

泸州市：江阳区，纳溪区，龙马潭区，泸县，合江县，叙永县，古蔺县。

德阳市：旌阳区，罗江区，广安市，什邡市，绵竹市，中江县。

绵阳市：涪城区，游仙区，高新区，科技城新区，安州区，江油市，三台县，盐亭县，梓潼县，北川县，平武县。

广元市：利州区，昭化区，朝天区，旺苍县，青川县，剑阁县，苍溪县。

遂宁市：船山区，安居区，河东新区，蓬溪县，大英县，射洪市；

内江市：市中区，东兴区，隆昌市，资中县，威远县；

乐山市：市中区，沙湾区，五通桥区，金口河区，峨眉山市，犍为县，井研县，沐川县，峨边县，马边县。

南充市：顺庆区，高坪区，阆中市，南部县，西充县，营山县，仪陇县，蓬安县；

眉山市：东坡区，彭山区，仁寿县，洪雅县，丹棱县，青神县。

宜宾市：翠屏区，南溪区，叙州区，江安县，长宁县，高县，珙县，筠连县，兴文县，屏山县。

广安市：广安区，前锋区，华蓥市，岳池县，武胜县，邻水县。

达州市：通川区，达川区，万源市，宣汉县，开江县，大竹县，渠县。

雅安市：雨城区，名山区，荥经县，汉源县，石棉县，天全县，芦山县，宝兴县;

巴中市：巴州区，恩阳区，通江县，南江县，平昌县。

资阳市：雁江区，安岳县，乐至县。

凉山州：西昌市，会理市，木里县，盐源县，德昌县，会东县，宁南县，普格县，布拖县，金阳县，昭觉县，喜德县，冕宁县，越西县，甘洛县，美姑县，雷波县。