饼干生产许可证审查细则四川食品经营许可证申请；

一、发证产品范围及申证单元：

实施食品生产许可证管理的饼干产品包括以小麦粉，糖，油脂等为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，按照一定工艺加工制成的各种饼干如：酥性饼干，韧性饼干，发酵饼干，薄脆饼干，曲奇饼干，夹心饼干，威化饼干，蛋圆饼干，蛋卷，粘花饼干，水泡饼干，饼干的申证单元为1个。

在生产许可证上应当注明获证产品名称及饼干，饼干生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0801.

二、基本生产流程及关键控制环节：

（一）基本生产流程：

配粉和面—成型—烘烤—包装。

（二）关键控制环节：

配粉，烤制，灭菌

三、必备的生产资源：

饼干生产企业除必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库，生产车间，成品库，如生产线不是连续的，必须有冷却车间，生产发酵产品的企业还必须具备发酵间。

（二）必备的生产设备：

1.机械式配粉设备如和面机；2.成型设备；3.烤炉；4.机械式包装机。

企业必备的生产设备中成型设备应与企业生产的品种相符合，主要成型设备有：

酥性饼干：辊印成型机等。

韧性饼干：叠层机，辊切成型机等。

发酵饼干：叠层机，辊印成型机等。

薄脆饼干：辊印或辊切成型机等。

曲奇饼干：叠层机，辊印或辊切成型机等。

咸化饼干：制浆设施，辊印成型机等。

蛋圆饼干：制浆设施，辊印成型机等。

蛋卷：制浆设施，浇注设备，烘烤卷制成型机等。

拈花饼干：辊印或辊切成型机等。

水泡饼干：辊印或辊切成型机等。

生产夹心类产品的应具备夹心设备。

四、产品相关标准：

GB7100—2003《饼干卫生标准》；QB1253—91《饼干通用技术条件》QB1433.1—92《饼干，酥性饼干》；QB1433.2—92《饼干，韧性饼干》；QB1433.3—92《饼干，发酵饼干》；QB1433.4—92《饼干，薄脆饼干》；QB1433.5—92《饼干，曲奇饼干》；QB1433.6—92《饼干夹心饼干》；QB1433.7—92《饼干，威化饼干》；QB1433.8—92《饼干蛋元饼干》；QB1433.9—92《饼干，蛋卷》；QB1433.10—92《饼干—粘花饼干》；QB1433.11—92《饼干水泡饼干》；备案有效的企业。

四川食品生产许可证， 饼干生产许可证申请范围：

成都市：锦江区，青羊区，高新区，金牛区，武侯区，成华区，龙泉驿区，青白江区，新都区，温江区，双流区，郫都区，新津区，都江堰市，彭州市，邛崃市，简阳市，金堂县，大邑县，蒲江县，东部新区，天府新区。

自贡市：自流井区，贡井区，大安区，沿滩区，荣县，富顺县。

攀枝花市：东区，西区，仁和区，米易县，盐边县；

泸州市：江阳区，纳溪区，龙马潭区，泸县，合江县，叙永县，古蔺县。

德阳市：旌阳区，罗江区，广安市，什邡市，绵竹市，中江县。

绵阳市：涪城区，游仙区，高新区，科技城新区，安州区，江油市，三台县，盐亭县，梓潼县，北川县，平武县。

广元市：利州区，昭化区，朝天区，旺苍县，青川县，剑阁县，苍溪县。

遂宁市：船山区，安居区，河东新区，蓬溪县，大英县，射洪市；

内江市：市中区，东兴区，隆昌市，资中县，威远县；

乐山市：市中区，沙湾区，五通桥区，金口河区，峨眉山市，犍为县，井研县，沐川县，峨边县，马边县。

南充市：顺庆区，高坪区，阆中市，南部县，西充县，营山县，仪陇县，蓬安县；

眉山市：东坡区，彭山区，仁寿县，洪雅县，丹棱县，青神县。

宜宾市：翠屏区，南溪区，叙州区，江安县，长宁县，高县，珙县，筠连县，兴文县，屏山县。

广安市：广安区，前锋区，华蓥市，岳池县，武胜县，邻水县。

达州市：通川区，达川区，万源市，宣汉县，开江县，大竹县，渠县。

雅安市：雨城区，名山区，荥经县，汉源县，石棉县，天全县，芦山县，宝兴县;

巴中市：巴州区，恩阳区，通江县，南江县，平昌县。

资阳市：雁江区，安岳县，乐至县。