糖果制品生产许可证审查细则2025年四川成都市；

食品生产许可证四川成都市2025年各区通办原则；

一、发证产品范围：

实施食品生产许可证管理的糖果包括以白砂糖（或其他食糖）、淀粉糖浆或甜味剂为主要原料制成的固态或半固态甜味食品。

二、基本生产流程及关键控制环境：

（一）基本生产流程：

1.硬糖、乳脂糖果等：砂糖，巅峰糖浆—溶糖—过滤—油脂混合（乳脂糖果）—熬煮—充气（充气糖果）—冷却—调和—成型—冷却—挑选—包装。

2.凝胶糖果：砂糖，淀粉糖浆—溶糖—过滤—凝胶剂熬煮—浇模—干燥（筛分—清粉—拌砂）包装。

3.胶基糖果：胶基预热—搅拌（加入各种原料和添加剂）出料—成型—包装。

4.压片糖果：原料混合—压片成型—包装

（二）关键控制环节：

1.还原糖控制。

2.焦香糖果焦香化处理控制。

3.充气糖果充气程度的控制。

4.凝胶糖果凝胶剂的使用技术。

5.成品包装控制；

（三）容易出现的质量安全问题：

1.返砂或发烊；

2.水分或还原糖含量不合格。

3.乳脂糖产品蛋白质，脂肪不合格。

4.含糖乳果和充气糖果，由于加入了奶制品，容易造成微生物指标超标。

三、必备的生产资源：

（一）生产场所：

糖果生产企业必须具备必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库，生产车间，成品库和检验室。

（二）必备的生产设备：

1.胶基糖果：

（1）预热搅拌设备；

（2）成型设备；

（3）包装设备；

2.压片糖果：

（1）混合搅拌设备；

（2）压片成型设备；

（3）包装设备。

3.其他糖果（除胶基糖果和压片糖果以外）：

（1）化糖设备；

（2）熬煮设备；

（3）冷却设备；

（4）充气设备（充气糖果必备）；

（5）成型设备；

（6）包装设备（异型产品除外）。

四、产品相关标准：

GB9678.—2003《糖果卫生标准》；GB17399—2003（胶基糖卫生标准）；SB10018—2001《硬质糖果》；SB10019—2001《硬质夹心糖果》；SB10020—2001《乳脂糖果》；SB1021—2001《凝胶糖果》；SB10022—2001《抛光糖果》;SB10023—2001《胶基糖果》;SB10104—2001《充气糖果》；SB10347—2001《压片糖果》；有效的糖果地方标准，备案有效的企业标准。

五、原辅材料的有关要求：

企业生产糖果所用的原辅材料必须符合国家标准和行业标准，如使用的原辅料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

六、必备的出厂检验设备：

（一）天平（0.1g）；

（二）分析天平（0.1mg）；

（三）真空烤箱；

（四）滴定装置；

（五）无菌室或超净工作台；

（六）杀菌锅；

（七）微生物培养箱；

（八）干燥箱。

四川糖果生产许可证申请范围，食品生产许可证，食品经营许可证登记地区：

成都市：锦江区，青羊区，高新区，金牛区，武侯区，成华区，龙泉驿区，青白江区，新都区，温江区，双流区，郫都区，新津区，都江堰市，彭州市，邛崃市，简阳市，金堂县，大邑县，蒲江县，东部新区，天府新区。

自贡市：自流井区，贡井区，大安区，沿滩区，荣县，富顺县。

攀枝花市：东区，西区，仁和区，米易县，盐边县；

泸州市：江阳区，纳溪区，龙马潭区，泸县，合江县，叙永县，古蔺县。

德阳市：旌阳区，罗江区，广安市，什邡市，绵竹市，中江县。

绵阳市：涪城区，游仙区，高新区，科技城新区，安州区，江油市，三台县，盐亭县，梓潼县，北川县，平武县。

广元市：利州区，昭化区，朝天区，旺苍县，青川县，剑阁县，苍溪县。

遂宁市：船山区，安居区，河东新区，蓬溪县，大英县，射洪市；

内江市：市中区，东兴区，隆昌市，资中县，威远县；

乐山市：市中区，沙湾区，五通桥区，金口河区，峨眉山市，犍为县，井研县，沐川县，峨边县，马边县。

南充市：顺庆区，高坪区，阆中市，南部县，西充县，营山县，仪陇县，蓬安县；

眉山市：东坡区，彭山区，仁寿县，洪雅县，丹棱县，青神县。

宜宾市：翠屏区，南溪区，叙州区，江安县，长宁县，高县，珙县，筠连县，兴文县，屏山县。

广安市：广安区，前锋区，华蓥市，岳池县，武胜县，邻水县。

达州市：通川区，达川区，万源市，宣汉县，开江县，大竹县，渠县。

雅安市：雨城区，名山区，荥经县，汉源县，石棉县，天全县，芦山县，宝兴县;

巴中市：巴州区，恩阳区，通江县，南江县，平昌县。

资阳市：雁江区，安岳县，乐至县。