0202食用油脂制品生产许可证审查细则四川成都市；

2025四川成都市实施食品生产许可证管理办法通则；

一、发证产品范围及申证单元：

实施食品生产许可证管理的食用油脂制品是指精炼，氢化，酯交换，分提中一种或几种方式加工的动，植物油脂的单品或混合物，添加（或不添加）水及其他辅料，经乳化急冷捏合（或不经过）乳化急冷捏合制造的固状，半固状或流动状的具有某种性能的油脂制品，包括食用氢化油，人造奶油（人造黄油），起酥油，代可可脂等，其申证单元为1个，即食用油脂制品。

在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即食用油脂制品【食用氢化油，人造奶油（人造黄油），起酥油，代可可脂等】，食用油脂制品生产许可证的有效为为3年，其产品类别编号为0202.

二、基本生产流程及关键控制环节：

（一）基本生产流程：

1.食用氢化油生产工艺流程：

动，植物油—精炼预处理—除氧脱水—氢化—过滤，氢气，催化剂—后脱色—脱臭。

2.人造奶油的生产工艺流程：

（1）原料油脂，辅料—溶解混合—乳化—巴氏杀菌—急冷（A单元）—捏合（B单元）—包装—熟成。

3.起酥油的生产工艺流程：

（1）可塑性起酥油的生产工艺：

原料油脂，辅料—预混合—急冷（A单位元）—捏合（B单元）—包装—熟成。

充氮

（2）液体起酥油的生产工艺：

原料油脂，辅料—急冷（或不急冷）—搅拌—包装—熟成。

（3）粉末起酥油的生产工艺：

原料油脂，辅料—熔化，混合—乳化—喷雾干燥（或冷却）—包装。

4.代可可脂的生产工艺流程：

氢化，酯交换或分提后的食用油脂—再精练—代可可脂。

（二）关键控制环节：

1.食用氢化油：

（1）选取原料；

（2）氢化过程；

（3）后脱色，脱臭。

2.人造奶油：

（1）乳化程度；

（2）巴氏杀菌；

（3）物料进出A、B单元时温度的控制。

（4）熟成条件的控制。

3.起酥油：

（1）物流进出A、B单元时温度的控制。

（2）熟成条件的控制。

4.代可可脂：

（1）物料进出A、B单元时温度的控制（有氢化工艺的）；

（2）分提工艺（有分提工艺的）；

（三）容易出现的质量安全问题：

1.催化剂使用不当引起金属元素超标；

2.食品添加剂过量使用。

3.酸价，过氧价值超标；

4.含水人造奶油微生物超标。

三、必备的生产资源：

（一）生产场所：

食用油脂制品生产企业应具备的生产环境，生产车间与设施根据工艺流程合理布局，有与生产相适应的原辅材料库，生产车间，熟成车间和成品库，生产场所有相应的更衣，防蝇，防尘和清洗，消毒等卫生设施，车间地面稍有坡度，便于清洗，地面，墙壁，天花板必须平整，车间安排风扇，抽风机或空调设备，车间入口处设有非手动开关的洗手设施和鞋靴消毒设施。

根据产品需要，成品库内需设有通风或空调设备。

（二）必备的生产设备：

1.食用氢化油：氢化反应器（封闭式反应器，塔式反应器，管式反应器），催化剂混合器，除氧脱水器，过滤机等。

2.人造奶油：辅料溶解融化灌，巴氏杀菌设备，急冷机（A单元）；捏合机（B单元）；滞留管（静止管）制冷系统，包装设备等。

3.起酥油：混合罐，急冷机（A单元）捏合机（B单元）制冷系统，包装设备等。

4.代可可脂：根据生产工艺应具备氢化设备，或者酯交换设备，或者分提设备，急冷设备，包装设备等。

（四）产品相关标准：

GB2716—2005《食用植物油卫生标准》；GB15196—2003《人造奶油卫生标准》；GB17402—2003《食用氢化油卫生标准》；LS/T3217—1987《人造奶油（人造黄油）》；LS/T3218—1992《起酥油》；备案有效的企业标准。

五、原辅材料的有关要求：

生产食用油脂制品的原辅料必须符合国家标准，行业标准及有关规定，对使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，则必须选用获得生产许可证企业生产的的产品。

六、必备的出厂检验设备：

（一）分析天平（0.1mg）：

（二）干燥箱；

（三）无菌室或超净工作台；

（四）灭菌锅；

（五）微生物培养箱。

（六）生物显微镜。

（七）温度计（分度值0.1℃）。

其中（三）、（四）、（五）、（六）适用于人造奶油产品。

四川食品生产许可证2025年审批范围：

成都市：锦江区，高新区，青羊区，金牛区，武侯区，成华区，龙泉驿区，青白江区，新都区，温江区，双流区，郫都区，新津区，都江堰市，彭州市，邛崃市，简阳市，金堂县，大邑县，蒲江县，东部新区，天府新区。

自贡市：自流井区，贡井区，大安区，沿滩区，荣县，富顺县。

攀枝花市：东区，西区，仁和区，米易县，盐边县；

泸州市：江阳区，纳溪区，龙马潭区，泸县，合江县，叙永县，古蔺县。

德阳市：旌阳区，罗江区，广安市，什邡市，绵竹市，中江县。

绵阳市：涪城区，游仙区，高新区，科技城新区，安州区，江油市，三台县，盐亭县，梓潼县，北川县，平武县。

广元市：利州区，昭化区，朝天区，旺苍县，青川县，剑阁县，苍溪县。

遂宁市：船山区，安居区，河东新区，蓬溪县，大英县，射洪市；

内江市：市中区，东兴区，隆昌市，资中县，威远县；

乐山市：市中区，沙湾区，五通桥区，金口河区，峨眉山市，犍为县，井研县，沐川县，峨边县，马边县。

南充市：顺庆区，高坪区，阆中市，南部县，西充县，营山县，仪陇县，蓬安县；

眉山市：东坡区，彭山区，仁寿县，洪雅县，丹棱县，青神县。

宜宾市：翠屏区，南溪区，叙州区，江安县，长宁县，高县，珙县，筠连县，兴文县，屏山县。

广安市：广安区，前锋区，华蓥市，岳池县，武胜县，邻水县。

达州市：通川区，达川区，万源市，宣汉县，开江县，大竹县，渠县。

雅安市：雨城区，名山区，荥经县，汉源县，石棉县，天全县，芦山县，宝兴县;

巴中市：巴州区，恩阳区，通江县，南江县，平昌县。

资阳市：雁江区，安岳县，乐至县。