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四川审查细则肉制品生产许可办理方式
更新时间:2025-07-02 14:50 免费会员
成都琪浔企业管理咨询有限公司
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四川审查细则肉制品生产许可办理方式;


四川食品生产许可证肉制品经营范围篇;


2025年《肉制品生产许可审查细则》:


第十二条:生产车间应具有足够空间和高度,满足设备设施安装与维修,生产作业,卫生清洁,物料转运,采光与通风及卫生检查的需要。


第十三条:生产车间应与厂区污水,污物处理设施分开并间隔适当距离。


第十四条:生产车间内应设置专门区域存放加工废弃物。


第十五条:生产车间应与易产生粉尘的场所(如锅炉房)间隔一定距离,并设在主导风向的上风向位置,难以避开时应采取必要的防范措施。


第十六条:生产车间应按生产工艺,卫生控制要求有序合理布局,根据生产流程,操作需要和清洁度要求进行分离或分隔,避免交叉污染,生产车间划分为清洁作业区,准清洁作业区和一般作业区,不同生产作业区直接应采取有效分离或分隔,各生产作业区应有显著的标识加以区分,肉制品生产作业区划分要求情况如下:


《肉制品生产作业区划分》


01.热加工熟肉制品;


一般作业区:


原料仓库,包材仓库,外包装车间,成品仓库等;


准清洁作业区:


预处理车间,配料间,腌制间,热加工区,脱包区等;


清洁作业区:


冷却间,内包装车间,以及有特殊清洁要求的辅助区域(如脱去外包装且经过消毒后的内包材暂存间等)。


02.发酵肉制品;


一般作业区:


原料仓库,包材仓库,外包装车间,成品仓库等;


准清洁作业区:


预处理车间,配料间,腌制间,发酵/风干间,脱包区等。


清洁作业区:


后处理拆车件,内包装车间,以及有特殊清洁要求的辅助区域(如发酵后的烟熏间,裸露的待包装产品贮存区,脱去外包装且经过消毒后的内包材暂存间等)。


03.预制调理肉制品;


一般作业区:


原来仓库,包材仓库,外包装车间,成品仓库等。


准清洁作业区:


预处理车间,配料间,腌制间,热处理车间,内包装车间,脱包区等。


04.腌腊肉制品:


一般作业区:


原料仓库,包材仓库,外包装车间。成品仓库等。


准清洁作业区:


预处理车间,配料间,腌制间,晾挂间,热处理车间,内包装车间,脱包区等。


05.可食用动物肠衣:


一般作业区:


原料仓库,包材仓库,外包装车间,成品仓库等。


准清洁作业区:


预处理车间,加工车间,内包装车间,脱包区等。


企业可根据产品特点及工艺要求设置,优化,但不得低于本文上面列举的要求。


第十七条:准清洁作业区,清洁作业区应分别设置工器具清洁消毒区域,防止交叉污染。


第十八条:不同清洁作业区直接的人员通道应分隔,如设有特殊情况时使用的通道,应采取有效措施防止交叉污染。


第十九条:应设置物料运输通道,不同清洁作业区直接的物料通道应分隔,热加工区,发酵间时生熟加工的分界,应设置生料入口和熟料出口,分别通往生料加工区和熟料加工区,畜,禽产品冷库与分隔,处理车间应有相连的封闭通道,或其他有效措施防止交叉污染。


第二十条:生产车间内易产生冷凝水的,应有避免冷凝水滴落到裸露产品的防护措施。


第二十一条:生产车间地面有一定的排水坡度,保证地面水可以自然流向地漏,排水沟。


第二十二条:原料仓库,成品仓库应分开设置,不得直接相通,畜,禽产品应设专库存放,内,外包装材料应分区存放。


肉制品食品生产许可证四川申请范围:


成都市:锦江区,青羊区,金牛区,武侯区,成华区,龙泉驿区,青白江区,新都区,温江区,双流区,郫都区,高新区,新津区,都江堰市,彭州市,邛崃市,简阳市,金堂县,大邑县,蒲江县,东部新区,天府新区。


自贡市:自流井区,贡井区,大安区,沿滩区,荣县,富顺县。


攀枝花市:东区,西区,仁和区,米易县,盐边县;


泸州市:江阳区,纳溪区,龙马潭区,泸县,合江县,叙永县,古蔺县。


德阳市:旌阳区,罗江区,广安市,什邡市,绵竹市,中江县。


绵阳市:涪城区,游仙区,高新区,科技城新区,安州区,江油市,三台县,盐亭县,梓潼县,北川县,平武县。


广元市:利州区,昭化区,朝天区,旺苍县,青川县,剑阁县,苍溪县。


遂宁市:船山区,安居区,河东新区,蓬溪县,大英县,射洪市;


内江市:市中区,东兴区,隆昌市,资中县,威远县;


乐山市:市中区,沙湾区,五通桥区,金口河区,峨眉山市,犍为县,井研县,沐川县,峨边县,马边县。


南充市:顺庆区,高坪区,阆中市,南部县,西充县,营山县,仪陇县,蓬安县;


眉山市:东坡区,彭山区,仁寿县,洪雅县,丹棱县,青神县。


宜宾市:翠屏区,南溪区,叙州区,江安县,长宁县,高县,珙县,筠连县,兴文县,屏山县。


广安市:广安区,前锋区,华蓥市,岳池县,武胜县,邻水县。


达州市:通川区,达川区,万源市宣汉县,开江县,大竹县,渠县。


雅安市:雨城区,名山区,荥经县,汉源县,石棉县,天全县,芦山县,宝兴县;


巴中市:巴州区,恩阳区,通江县,南江县,平昌县。


资阳市:雁江区,安岳县,乐至县。





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