四川速冻食品生产许可证审查细则2025年；

成都速冻食品生产许可证注册程序2025年；

宜宾市南充市速冻食品生产许可证2025年；

绵阳速冻食品生产许可证审核登记2025年；

2025年《速冻食品生产许可证审查细则》（2006版）

2025年《速冻食品生产许可证颁发程序》（2025年）

一、发证产品范围及申证单元：

实施食品生产许可证管理的速冻食品包括速冻面米食品和速冻其他食品。

01.速冻面米食品是指以面粉，大米，杂粮等粮食为主要原料，也可配以肉，禽，蛋，水产品，蔬菜，果料，糖，油，调味品等为馅（辅）料，经加工成型（或熟制）后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存，运输及销售的各种面，米制品，根据加工方式速冻面米食品可分为生制品（即产品冻结前未经加热成熟的产品），熟制品（即产品冻结前经加热成熟的产品包括发酵类产品及非发酵类产品）。

02.速冻其他食品是指速冻面米食品外，以农产品（包括水果，蔬菜）、畜禽品，水产品等为主要原料，经相应的加工处理后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存，运输及销售的食品，速冻其他食品按原料不同可分为速冻肉制品，速冻果蔬制品及速冻其他制品。

03.速冻是将预处理的食品放在-30℃/-40℃，在30分钟内通过蕞大冰晶生成带，使食品中心温度中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100um。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。

二、速冻食品的申证单元为2个，即速冻面米食品和速冻其他食品：

在生产许可证上应当注明获证产品名称及申证单位元，速冻面米食品应当注明加工方式，速冻其他食品要注明其相应的产品品种，即速冻食品（速冻面米食品【生制品，熟制品】），速冻其他食品（速冻肉制品，速冻果蔬制品，速冻其他类制品）。企业具备类生产熟制品的能力，也可以生产同种产品的生制品，速冻食品生产许可证有效期为2年，产品类别编号为1101。

三、基本生产流程及关键控制环节：

（一）基本生产流程：

1.速冻面米食品基本生产流程包括：

馅料，皮料，成型，熟制，醒发，蒸炊，冷却，速冻，生制，包装，入库；

（1）水饺生产流程：

菜类处理：搅拌，备馅；面粉—搅拌—制皮—成型—速冻—包装—入库

肉类处理：搅拌，备馅；面粉—搅拌—制皮—成型—速冻—包装—入库

（2）包类（熟制发酵类）产品生产流程：

菜类处理：搅拌—备馅—面粉—搅拌—制皮—成型—速冻—包装—入库

肉类处理：搅拌—备馅—面粉—搅拌—制皮—成型—速冻—包装—入库

（3）汤圆生产工艺：

馅料处理：制馅—成型—速冻—包装—入库

皮料处理：制皮—成型—速冻—包装—入库

2.速冻其他食品生产基本流程：

原辅料加工：生制—熟制—速冻—包装（或先包装后速冻）—入库冻藏。

（二）关键控制环节：

1.原辅料质量；

2.前处理工序。

3.速冻工序；

4.产品包装及冷藏链；

（三）必备的生产源：

（一）生产场所：

（1）生产企业除应符合生产工艺流程要求的必备生产环境外，还应有生产能力相适应的原料冷库，辅料库，生料加工区，热加工间，熟料加工区（冷却，速冻，包装间等）、成品库（冷库）。

（2）原料及半成品不得直接落地，生，熟加工区应严格隔离，防止交叉污染。

（3）用于速冻的半成品，需要冷却的，应在适合卫生加工要求的环境中尽快冷却。冷却后应立即速冻。

（4）产品应在温度能受控的环境中进行包装，包装材料符合有关卫生标准。

（5）成品贮存要求与生产能力相适应的冷库，冷库内温度应保证在-18℃或更低，温度波动要求控制在2℃以内，不得与有害，有毒，有异味的物品或其他杂物混存。

（6）运输产品的运输工具厢体应符合有关卫生标准，厢内温度必须保持-15℃以下，运输过程中产品温度上升保持在蕞低限度。

（7）生产企业应告知销售单位产品应在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于-12℃，产品储存和陈列应与未包装的冷冻产品分开。

成都市食品生产许可证冷冻食品范围：锦江区，青羊区，金牛区，武侯区，成华区，龙泉驿区，青白江区，新都区，温江区，双流区，郫都区，新津区，都江堰市，彭州市，邛崃市，简阳市，金堂县，大邑县，蒲江县，东部新区，天府新区。

绵阳市冷冻食品生产许可证登记区域：涪城区，游仙区，高新区，科技城新区，安州区，江油市，三台县，盐亭县，梓潼县，北川县，平武县。

宜宾市涉及范围冷冻食品生产许可证：翠屏区，南溪区，叙州区，江安县，长宁县，高县，珙县，筠连县，兴文县，屏山县。

南充市注册登记冷冻食品生产许可证：顺庆区，高坪区，阆中市，南部县，西充县，营山县，仪陇县，蓬安县；