鲜果茶咖啡店自制饮品成都办理规范详解高新区新都区；

自制饮品食品经营许可证是备案还是许可青羊区温江区；

鲜果茶，咖啡店是成都近年增长最快的小业态，核心矛盾集中在：只做饮品要不要备案，自制饮品和预包装饮料能不能一起勾？哪些情况必须办理食品经营备案证或者食品经营许可证，2026年成都市场监管局对自制饮品制售的界定，备案类别，材料清单，四区执行口径都有明确细化，尤其对“鲜榨鲜果茶，奶盖茶，咖啡萃取，冰沙制作”等高风险环节要求更严，下面从适用可别，备案项目，材料清单，四区差异，避坑要点逐一拆解。

一、适用类别：先分清“备案”还是“许可”：

2026年成都统一标准：

1.仅自制饮品（鲜果茶，奶茶，咖啡，冰粉+预包装饮料，面积＜50㎡—小经营店备案（自制饮品类）。

2.含现榨果蔬汁（无加热）奶盖，奶油顶，冰淇淋—仍可备案，但需标注“自制饮品”（含生鲜乳/冷冻饮品）：

3.含裱花蛋糕，烘焙面包，热食简餐—必须办食品经营许可证。

绝大多数鲜果茶咖啡店属于小经营店备案（自制饮品制售），流程简单，下证快，费用低。

二、备案项目精准勾选：

主体业态：餐饮服务经营者（小经营店）必选：

1.自制饮品制售（普通饮品+生鲜乳及制品+冷冻饮品）—覆盖鲜果茶，奶茶，咖啡，奶盖，冰沙。

2.预包装食品销售（含冷藏冷冻）—瓶装水，罐装饮料，零食，咖啡豆。

3.糕点类食品制售（不含裱花）—仅卖成品面包，饼干，不现场烘焙。

严禁勾选：热食类，冷食类，生食类—与茶饮业态无关，勾多了会被要求升级许可。

三、2026年必备材料清单（四区通用，缺一不可）：

1.营业执照（经营范围含“餐饮服务，食品销售”）。

2.法人身份证明。

3.经营场所证明（房产证/租赁合同）。

4.平面布局图（标注：吧台，制冰机，冰箱，清洗消毒区，储物区）。

5.食品安全管理制度；

6.从业人员健康证（岗位：直接接触入口食品）；

7.青羊区专属：食安培训电子合格凭证。

四、成都四区办理差异（高新区丨新都区丨青羊区丨温江区）：

高新区：

线上AI预审+秒批，材料齐全1个工作日出电子备案凭证。

重点查：制冰机独立供水，消毒记录齐全，冰箱温度小于8℃。

写字楼店：禁止夜间22:00后制冰/高噪音操作。

新都区：

全程视频核验，零到场，手机上传视频即可。

小茶饮店＜30㎡可免平面图，仅需为文字说明布局。

支持预包装+自制饮品双项备案，系统自动匹配制度。

青羊区：

2026年强制食安线上考试，80分合格，无凭证不受理。

宽窄巷子/景区周边，制冰机必须带紫外线消毒，每日记录。

高频退回：健康证过期，岗位标注不符。

温江区：

材料审核最严，平面图必须标注设备型号，尺寸，排水坡度。

社区店优先，学校周边50米禁办含奶盖/冰淇淋茶饮店。

冰箱必须双温区（冷藏0—8℃/冷冻，＜—18℃）。

五、2026年避坑三大要点：

1.自制饮品≠预包装：现榨鲜果茶，奶盖茶必须勾“自制饮品，不能只勾预包装，否则属于无证经营”。

2.制冰机是重点：2026年成都严查制冰卫生，必须独立供水，定期消毒，有记录。

3.外卖同步备案：做美团/饿了么，备案凭证必须上传平台，无证上线会被罚款5000—20000元。

四川成都市登记食品经营许可证区域：锦江区，青羊区，金牛区，高新区，高新西区，高新南区，武侯区，成华区，龙泉驿区，青白江区，新都区，温江区，双流区，郫都区，新津区，都江堰市，彭州市，邛崃市，简阳市，金堂县，大邑县，蒲江县，东部新区，天府新区。