成都串串冒菜小店食品备案经营项目选择建议2026年；

成都高新区新都区青羊区温江区食品经营备案2026年；

成都串串冒菜小店食品经营备案怎么选项目，2026年成都小餐饮备案经营项目，新都区冒菜小店备案类别，青羊区温江区小餐饮备案注意事项。

成都串串，冒菜属于典型现场加热，现场制售，堂食+外卖并重的小餐饮业态，在2026年成都执行的《四川省食品经营备案管理办法》及市监最新口径中，绝大多数面积＜50㎡，仅做简单热食加工的串串冒菜店走“小经营店备案”，而非食品经营许可证，很多老板踩坑，要么选错主体业态，导致被退回，要么多勾项目增加不必要的审核难度，下面从适用类表，经营项目精准勾选，四区差异，现场核查要点四方面详细说明。

一、适用类别先搞清楚，你到底是“许可”还是“备案”：

2026年成都统一标准：

面积＜50㎡，仅热食制售，不含生食/裱花/冷荤，不做集体配送—食品小经营店备案（小餐饮备案）。

面积＞50㎡，或含凉菜，卤味拼盘，生食海鲜，裱花蛋糕—必须办理食品经营许可证。

串串冒菜小店绝大多数属于小经营店（餐饮服务类）备案，不用办许可证，线上“天府蓉易办”即可提交，审核快，材料简单。

二、经营项目精准勾选（2026年最新，一字不多，一字不少）；

主体业态：餐饮服务经营者（小经营店）：

必选项目：

1.热食类食品制售（主食，熟肉制品，豆制品）—串串，冒菜汤底，烫菜，蘸料全在这一类。

可选（根据实际）：

2.预包装食品销售（含冷藏冷冻）—卖瓶装饮料，啤酒，火锅底料，真空小吃。

3.自制饮品制售（普通饮品）—仅做冰粉，酸梅汤，柠檬茶，不做现榨果蔬汁/奶盖茶。

严禁勾选：冷食类，生食类，糕点类，自酿啤酒—与串串冒菜业态无关，勾多了容易被要求补材料或升级许可。

三、成都四区办理差异（高新区丨新都区丨青羊区丨温江区）：

高新区：

实行AI预审+信用分级，线上提交后系统自动校验地址，面积，业态。

串串冒菜默认走小经营店备案，但地址在写字楼/产业园区底商会抽查排烟，隔油池合规性。

高频退回点：平面图未标注“烫菜区，洗消区，储物区”。

新都区：

全程无纸化，视频核验，不用到场，手机视频360度展示操作区即可。

小餐饮备案支持“热食类+预包装”双项勾选，系统自动匹配模版制度。

特别宽松：＜30㎡小店可免提交食品安全管理员证。

青羊区：

2026年强制线上食安培训+电子合格凭证，无凭证不予受理。

老城区铺面重点查：排烟管道合规，无明火直排，下水隔油装置。

串串冒菜严禁兼营凉拌菜，卤味品牌，否则直接转许可。

温江区：

材料要求最细，最严，平民图必须标注尺寸，设备摆放，排水走向。

社区店优先备案，学校周边50米禁办高油烟小餐饮。

高频退回：健康证岗位写“从业人员”，未写“直接接触入口食品”。

四、2026年现场核查必过要点：

1.操作台，烫菜炉，冰箱离地小于10cm，生熟分开。

2.洗消区至少双槽（清洗+消毒），配备消毒水/消毒柜。

3.墙面贴1.5米以上瓷砖，地面防滑，易清洁。

4.排烟，油烟净化器正常运行，无直排窗外。

四川成都市食品经营许可证审核区域：锦江区，青羊区，金牛区，高新区，高新西区，高新南区，武侯区，成华区，龙泉驿区，青白江区，新都区，温江区，双流区，郫都区，新津区，都江堰市，彭州市，邛崃市，简阳市，金堂县，大邑县，蒲江县，东部新区，天府新区。