金牛区烧烤店办理的是哪一种食品经营许可证2026年；

金牛区烧烤店属于食品经营许可证热食制售类2026年。

2026年烧烤店食品经营许可证适用依据：

根据国家食品监督管理局发布的《食品经营许可管理办法》食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品，不含冷藏冷冻食品）；散装食品销售（含冷藏冷冻食品，不含冷藏冷冻食品），特殊食品销售，热食类食品制售，冷食类食品制售，生食类食品制售，糕点类食品制售，自制饮品制售等，烧烤店主要是将食材经过烤制等热加工方式制成熟食后提供给消费者，所遇属于热食类食品制售的范畴。

01.热食类食品制售定义：

热食类食品是指食品原料经粗加工，切配并经过蒸，煮，烹，煎，炒，烤，炸，等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，包括火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品。

02.热食类食品制售办理要求：

1.场所要求：烧烤店的经营场所需要保持环境整洁，与污染源保持规定的距离，具有与经营的食品品种，数量相适应的食品经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒，有害场所以及其他污染源保持规定的距离，具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物，不洁物。

2.人员要求：食品经营人员应当具有健康证明，并且具备相应的食品安全知识和技能。

3.制度要求：烧烤店需要建立健全食品安全管理制度，包括食品进货查验记录制度，从业人员健康管理制度，食品安全自查制度，食品召回制度等。

四川成都市食品经营许可证热食制售类范围：锦江区，青羊区，金牛区，高新区，高新西区，高新南区，武侯区，成华区，龙泉驿区，青白江区，新都区，温江区，双流区，郫都区，新津区，都江堰市，彭州市，邛崃市，简阳市，金堂县，大邑县，蒲江县，东部新区，天府新区。