“有机”是指一种农业生产方式，简单地说就是在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂等物质和基因工程生物及其产品，而且遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统良性循环；对于加工、贮藏、运输、包装、标识、销售等过程，也有一套严格规范的管理要求。

有机食品是有机产品的一类，目前我国有机食品主要包括：谷物、蔬菜、水果、食用菌、茶叶、肉及肉制品、乳制品、食用油、酒类、饮料。

有机产品还包括棉、麻、竹、服装、饲料、中药材等“非食品”。